Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 ratings

Prep. 45 min

Total 28 h

2 pezzi

Ingredients

Poolish

150 g acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 28 g

Calories 3677 kJ / 878 kcal

Fat 3 g

Fibre 10.4 g

Carbohydrates 178 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pasta sfoglia veloce

1h 20min

Torrone morbido

6h 25min

Pasta al vino

5min

Bavarese alle nocciole

6h 40min

Semifreddo al cioccolato/caffé

6h 25min

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15h

Panini dolci alle noci

15h 30min

Salsa alle fragole con mousse di crescenza

2h

Pasta sfoglia veloce

2h

Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

4h

Semifreddo nocciolato

8h 20min

Salsa caramello al caffè

45min