Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Ingredients
-
450 g de panais coupés en petits morceaux
-
5 tranches fines de poitrine fumée
-
300 g de navets coupés en petits morceaux
-
500 g d'eau
-
100 g de lait
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu
-
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g de vin blanc
-
40 g de vinaigre blanc
-
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
-
10 g d'huile d'olive
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Papillotes de poulet aux poireaux et lentilles
35 min
Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce
1 h 25 min
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 min
Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil
40 min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 min
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
40 min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1 h
Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour
1 h 10 min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1 h 5 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min
Purée de panais et légumes d'hiver
40 min