Salade de bœuf à la citronnelle

Name: Salade de bœuf à la citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de laitue; 20 g de feuilles de menthe fraîche; 20 g de coriandre fraîche; 150 g d'eau; 10 g de fécule de maïs; 60 g de cacahuètes, grillées et salées; 200 g d'oignons; 30 g d'huile végétale; 350 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses; 30 g de citronnelle fraîche; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 10 g de miel; 10 g d'huile de sésame; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 citron vert; 1 piment rouge; 1 baguette

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

300 g de laitue coupée en tranches (1-2 cm)
20 g de feuilles de menthe fraîche
20 g de coriandre fraîche coupée en morceaux (2 cm)
150 g d'eau
10 g de fécule de maïs
60 g de cacahuètes, grillées et salées

60 g de cacahuètes grillées non salées
200 g d'oignons coupés en quartiers (env. 4 cm)
30 g d'huile végétale
350 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses coupé en lamelles (6 x 1 cm)
30 g de citronnelle fraîche coupée en biais (env. 1-2 mm)
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
10 g de miel
10 g d'huile de sésame
¼ c. à café de poivre moulu
1 c. à café d'huile de piment (optional)

1 c. à café de sauce sriracha
1 citron vert coupé en quartiers
1 piment rouge coupé en fines lamelles (env. 1-2 mm)
1 baguette coupée en morceaux (env. 1-2 cm)