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Brioche plissée crème aux agrumes

Brioche plissée crème aux agrumes
4.1 10 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
10 portions
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Ingredients

  • 675 g de farine de blé
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 430 g de lait
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 45 g de sucre en poudre blond
  • 90 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
  • 4 œufs
  • farine de blé pour le saladier
  • 35 g de sucre en poudre
  • 5 g de zeste de citron
  • 10 g de zeste d'orange
  • 1 jaune d'œuf
  • 5 g de sucre vanillé maison
  • farine de blé pour le plan de travail
  • sucre glace pour la finition

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 367.7 mg
Protein 12 g
Calories 1722.1 kJ / 411.6 kcal
Fat 11.8 g
Fibre 2.4 g
Saturated Fat 6.4 g
Carbohydrates 63.9 g

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