Brioche plissée crème aux agrumes

Brioche plissée crème aux agrumes

4.1 10 rating

Prep. 30 min

Total 4 h

10 portions

Ingredients

675 g de farine de blé
20 g de levure boulangère fraîche
430 g de lait
1 c. à café bombée de sel
45 g de sucre en poudre blond
90 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
4 œufs
farine de blé pour le saladier
35 g de sucre en poudre
5 g de zeste de citron
10 g de zeste d'orange
1 jaune d'œuf
5 g de sucre vanillé maison
farine de blé pour le plan de travail
sucre glace pour la finition

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 367.7 mg

Protein 12 g

Calories 1722.1 kJ / 411.6 kcal

Fat 11.8 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 63.9 g

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