Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

4.7 64 rating

Prep. 20 min

Total 72 h

6 parts

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4 g

Calories 1914 kJ / 465 kcal

Fat 48 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs & épices 10 Recipes
France

You might also like...

Confit d'oignons rouges

4 h

Foie gras de canard

72 h

Gougères au comté, craquelin et crème truffée

1 h 30 min

Foie-gras mi-cuit

50 h

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

13 h 15 min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30 min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12 h

Chutney à la cerise

50 min

Petits choux aux escargots

1 h 20 min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45 min

Foie gras farci aux figues

24 h

Chutney à la mangue

4 h