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Tajine de lotte et de légumes au safran

Tajine de lotte et de légumes au safran
3.6 14 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 5 min
4 portions
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Ingredients

La marinade
  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron jaune
  • 600 g de lotte
La garniture
  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de carottes en gros morceaux
  • 200 g de pommes de terre en gros morceaux
  • 1 citron confit coupé en quatre
  • 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
  • 1 dose de safran
  • 550 g eau
  • sel
  • poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g
Calories 1463 kJ / 350 kcal
Fat 17 g
Carbohydrates 20 g

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Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

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