Tajine de lotte et de légumes au safran

Tajine de lotte et de légumes au safran

3.6 14 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

La marinade

100 g d'oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
15 g de gingembre
1 bouquet de coriandre fraîche
20 feuilles de menthe fraîche
4 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
600 g de lotte

La garniture

100 g d'oignon coupé en quatre
1 bouquet de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de carottes en gros morceaux
200 g de pommes de terre en gros morceaux
1 citron confit coupé en quatre
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
1 dose de safran
550 g eau
sel
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 1463 kJ / 350 kcal

Fat 17 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Gaspacho de tomate aux croûtons persillés

20min

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

40min

Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

1h 30min

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

25min

Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

35min

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

45min

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

1h

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

40min

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

30min

Moules à la crème de panais et topinambour

45min

Soupe d'asperges et brochette de saumon

35min

Tartare de daurade à la vanille

1h 10min