Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

4.0 5 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
2 TL
Pfeffer
¾ TL
Thymian
4 Zweige
Schalotten halbiert
50 g
Estragon abgezupft
1 - 2 Stängel
trockener Weißwein
50 g
Weißweinessig
1 EL
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
200 g
Eigelb
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1365 mg

Protein 71 g

Calories 4941 kJ / 1181 kcal

Fat 96 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 49 g

Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recipes
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recipes
Germany

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recipes
Austria

You might also like...

Gegrillter Schweinebauch mit Süß-Sauer-Sauce

12 Std. 30 Min

Confierte Entenkeulen

3 Std. 30 Min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1 Std. 35 Min

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4 Std.

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

24 Std.

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

13 Std. 15 Min

Schoko-Chili-Eis mit Whiskey-Sirup

15 Std.

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1 Std. 40 Min

Miesmuscheln

25 Min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5 Std. 10 Min