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Ravioli di castagne zucca e caffè
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Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 50 g di farina di castagne
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 20 g di caffè in polvere illy Intenso
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 500 g di acqua
  • 400 g di polpa di zucca a pezzi
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 200 g di castagne cotte e pelate
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 pizzichi di sale
Terminare la preparazione
  • 80 g di burro
  • 3 - 4 foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 442.4 mg
Protein 18.5 g
Calories 2219.4 kJ / 530.4 kcal
Fat 25.9 g
Fibre 1.7 g
Saturated Fat 12.9 g
Carbohydrates 55.9 g

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Italy

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