Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 évaluations

Prép. 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingrédients

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.549 g

Calories 1652 kJ / 393 kcal

Lipides 27.014 g

Fibre 1.971 g

Glucides 34.015 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Our 15th anniversary 12 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Panna cotta

6h 15min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24h 30min

Lemon meringue pie

3h

Hollandaise sauce

15min

Sweet shortcrust pastry

1h 50min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Milanese risotto

25min

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5h 30min

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

8h 20min

Honey crème caramels

25h 55min

Caesar salad dressing

10min

Classic lemon tart

3h 10min