Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
Ingrédients
La gelée de pamplemousse
-
2 pamplemousses zeste et jus
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 pincées de poivre de Sichuan
Le bavarois à l'avocat
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
100 g de lait
-
2 avocats bien mûrs
-
le jus d'un citron jaune
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
250 g de chair de crabe frais émiettée
Les tuiles croustillantes au parmesan
-
50 g de parmesan
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1 Std. 45 Min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 Min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 Min
Cailles farcies
1 Std. 15 Min
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72 Std.
Blanc-manger coco-ananas
4 Std. 15 Min
Matelote de poisson au Riesling
13 Std.
AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
1 Std. 15 Min
Déclinaisons autour de la mer
30 Min
Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil
35 Min
Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux
45 Min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 Std. 45 Min