Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

3.9 22 évaluations

Prép. 10min

Total 2h 45min

8 portions

Ingrédients

6 brins d'aneth frais équeutés
50 g d'échalotes coupées en deux
1 de citron jaune non traité zeste et jus
600 g de saumon frais, sans peau désarêté et détaillé en cubes
300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 œufs
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
8 noix de saint-jacques
600 g d'eau
½ c. à café de moutarde à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g

Calories 1289 kJ / 310 kcal

Lipides 22.8 g

Glucides 3.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des st-jacques 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pannacotta aux œufs de saumon

3sa

Bavarois d'asperge

15 dk

Mises en bouche aux saveurs marines

30 dk

Riz au lait aux abricots comme un tiramisu

2sa

Déclinaisons autour de la mer

30 dk

Mousseline de saumon et saint-jacques

55 dk

Matelote de poisson au Riesling

13sa

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 dk

Langoustines sauce au whisky

1sa 10 dk

Crème brûlée aux pralines roses

3sa 15 dk

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3sa 15 dk

Confiture de mirabelles au thé vert

1sa 45 dk