Cheesecake poireau et saumon fumé

Cheesecake poireau et saumon fumé

4.2 35 évaluation

Prép. 15min

Total 5h 50min

8 parts

Ingrédients

Le biscuit

50 g de noisettes émondées
50 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de crackers type TUC®
80 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème fromagère au poireau

400 g de blancs de poireau coupés en tronçons
le zeste d'un citron jaune
50 g de pomme de terre épluchée et détaillée en dés (3 cm)
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
300 g de fromage à tartiner type Philadelphia®
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

La finition

300 g d'eau
80 g de feuilles vertes de poireau émincées en fines lanières
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 tranches de saumon fumé émincées en fines lanières
8 - 10 baies roses
5 brins d'aneth frais

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 11.3 g

Calories 1830.8 kJ / 442.4 kcal

Lipides 37.1 g

Glucides 15.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour du poireau 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1h 35min

Bavarois tomate-fraise

2h 25min

Bavarois d'asperge

15min

Quenelles de chèvre sur purée de carottes

20min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2h 50min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1h 20min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Tuiles aux crevettes

40min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2h 15min

Clafoutis courgettes, basilic et chèvre

55min

Petit flan au roquefort et brocoli

40min