Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

4.1 35 évaluations

Prép. 20min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
400 g de poivrons coupés en lanières (env. 2 poivrons)
2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
1 branche d'estragon frais effeuillée et ciselée
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
2 c. à café de farine de blé
500 g de tomates coupées en cubes
160 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'eau
400 - 500 g d'aubergine coupée en dés (3 x 3 cm env.)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 1278 kJ / 305 kcal

Lipides 16 g

Fibre 5.7 g

Glucides 11.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Couscous de rouget aux poivrons

30min

Ragoût express d'agneau épicé

30min

Blanquette de veau

1h

Osso-buco

1h 20min

Bœuf Stroganov

55min

Couscous de poulet

1h 10min

Poulet basquaise

50min

Marmite de poulet et légumes d'automne

1h 40min

Alouettes provençales

1h 30min

Veau aux olives

1h

Aillade de veau

1h 30min

Sauté de veau aux olives

1h