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Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises
3.8 61 évaluations
Prép. 20min
Total 2h 30min
6 portions
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Ingrédients

La pannacotta
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 300 g de lait
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 60 g de miel liquide
  • 200 g de mangue détaillée en dés
Le miroir à la mangue
  • 180 g de mangue coupée en morceaux
  • 5 g de jus de citron (½ citron env.)
  • 150 g d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase d'agar-agar (½ sachet)
Le coulis de framboises
  • 180 g de framboises fraîches ou surgelées
    180 g de framboises surgelées
  • 45 g de sucre en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.2 g
Calories 1107 kJ / 263 kcal
Lipides 10.2 g
Fibre 3.2 g
Glucides 36.8 g

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France

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