Babà napoletano

Babà napoletano

4.0 36 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 45min

24 pezzi

Ingrédients

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fino
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g di acqua

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 195.9 mg

Protides 4.8 g

Calories 1102.1 kJ / 263.4 kcal

Lipides 7.5 g

Fibre 0.8 g

Graisses saturées 4.1 g

Glucides 40.3 g

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