Flor de calabaza rellenas de mousse de huitlacoche

4.7 3 évaluations

Prép. 30min

Total 6h

8 porciones

Ingrédients

Mousse de huitlacoche

50 g de cebolla blanca en trozos
15 g de aceite
320 g de huitlacoche
50 g de agua
3 cdas de concentrado de caldo de pollo
100 g de mayonesa
150 g de queso crema
1 cdita de grenetina en polvo

Salsa de chile poblano

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
2 chiles poblanos en trozos
20 g de aceite
40 g de queso crema
30 g de leche
220 g de crema
¼ cda de concentrado de caldo de pollo
1 cdita de sal

Emplatado

3 ramilletes de flor de calabaza sin tallo ni pistilo
600 g de agua

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 4 g

Calories 1370 kJ / 326 kcal

Lipides 29 g

Fibre 1 g

Glucides 12 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

DE MI COCINA A TU COCINA 59 Recettes
Mexique

Temporada 24 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Crema de flor de calabaza

30 Min

Sopa de hongos con huitlacoche

25 Min

Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

1 Std.

Bacalao a la Vizcaina

1 Std. 15 Min

Crema de chile poblano y flor de calabaza

25 Min

Cremoso de chiles en nogada

45 Min

Sopa fría de pepino y camarones

5 Min

Crema de chícharos y chardonnay

35 Min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 Min

Sopa de nopales y huevo hilado

50 Min

Chile ancho relleno de frijol y plátano

1 Std. 50 Min

Sopa de flor de calabaza

35 Min