Appareils & accessoires
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Pappardelle con bogavante
Ingrédients
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2 bogavantes (de 500-600 g)
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50 g de chalotas
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2 ramitas de tomillo fresco
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50 g de aceite de oliva
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50 g de tomate triturado en conserva
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150 g de vino blanco seco (Xtacolí)
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2100 g de agua
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½ pastilla de caldo de pescado
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320 g de pappardelle al huevo
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1 cucharada de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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10 g de harina
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50 g de nata líquida
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120 g de mantequilla en trozos
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1 cucharada cebollino fresco picado
Niveau
moyen
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