Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6 58 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

800 g de panais coupés en morceaux
100 g de fenouil coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13.3 g

Calories 1626 kJ / 390 kcal

Lipides 18.8 g

Fibre 7.3 g

Glucides 38.5 g

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