Duck foie gras

Duck foie gras

4.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 24h

15 portions

Ingrédients

raw foie gras (500-600 g)
1
cognac
4 tbsp
salt
2 tsp
mixed peppercorns
1 pinch
mixed peppercorns to taste
1 pinch
water plus extra to cool
800 g
ice cubes
300 - 400 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 3.2 g

Calories 1430.4 kJ / 347.6 kcal

Lipides 35.2 g

Glucides 0.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

French Tradition on your Table 10 Recettes
International

Tu pourrais aussi aimer...

Steak tartare

10min

Beurre blanc

15min

Five-spice duck with mushrooms, Asian vegetables and rice

1h 5min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Steak Tartare

15min

Hollandaise sauce

15min

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

5h 30min

Olive oil, garlic and almond soup

5min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3h 10min

Beurre Blanc

20min