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Pâté en croûte

Pâté en croûte
4.0 21 évaluations
Prép. 25min
Total 7h 45min
8 parts
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Ingrédients

  • 380 g de farine de blé
  • 170 g de beurre coupé en morceaux
  • 90 g d'eau
  • 2 c. à soupe de persil frais
  • 850 - 950 g de rouelle de porc dégraissée et détaillée en dés (2 cm)
  • 1 c. à café rase de poivre blanc en grains
  • 15 g de cognac ou d'un autre alcool
  • 100 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
  • 1 barde de lard (optionnel)
  • 1 œuf battu, pour la dorure
  • 1 sachet de gelée au madère

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 42 g
Calories 2323 kJ / 555 kcal
Lipides 25 g
Fibre 2 g
Glucides 35 g

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