Royal à la mousse de cassis

Royal à la mousse de cassis

4.8 58 évaluations

Prép. 45min

Total 8h 30min

8 parts

Ingrédients

Le biscuit

70 g de sucre en poudre
4 œufs
10 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, à température ambiante
40 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
80 g d'amandes en poudre
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La mousse

200 g de gelée de cassis
2 g d'agar-agar
20 g d'eau froide
10 g de crème de cassis
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
10 g de sucre vanillé maison

Le glaçage

200 g de gelée de cassis
½ sachet d'agar-agar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 6.4 g

Calories 1776 kJ / 424 kcal

Lipides 22.9 g

Fibre 2 g

Glucides 48 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Desserts aux fruits 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Rillettes de porc et de canard

7h

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

13h

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13h

Crème brûlée au champagne et biscuits roses de Reims

3h

Minifeuilletés aux escargots

50min

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1h 40min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12h 30min

Tarte aux cassis meringuée

2h 30min

Tourteau fromager

50min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Cookies rhum-raisins

25min

Glace à la menthe

3h 20min