Stuffed chicken with herbed mushroom rice
TM6 TM5

Stuffed chicken with herbed mushroom rice

4.3 ( 14 évaluations )

Ingrédients

Herb butter

  • 1 lemon zested and juiced (approx. 20 g juice)
  • ½ bunch fresh coriander leaves only
  • 10 g fresh chives cut into thirds
  • ½ bunch fresh flat-leaf parsley leaves only
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 1 tsp salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 100 g unsalted butter
  • 2500 - 2800 g whole chicken

Stuffed chicken and rice

  • 2 garlic cloves
  • 80 g eschalots cut into quarters
  • 100 g bacon cut into pieces (approx. 1 cm)
  • 150 g fresh brown mushrooms cut into quarters
  • 150 g fresh portobello mushrooms cut into quarters
  • 150 g frozen spinach
  • 300 g basmati rice
  • 800 g water
  • 1 tsp Chicken stock paste (see Tips)
  • 20 g soy sauce
  • 1 tsp dried thyme
  • ½ tsp salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 50 g dry Marsala wine

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1180 kcal / 4955.9 kJ
Protides
123.5 g
Lipides
54.4 g
Glucides
42.4 g
Fibre
8.2 g
Graisses saturées
20.6 g
Sodium
2929 mg

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