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Bignè menta e cioccolato

Bignè menta e cioccolato
4.6 5 évaluations
Prép. 1h
Total 4h
18 pezzi
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Ingrédients

Crema alla menta
  • 100 g di latte
  • 1 mazzetto di menta fresca le foglie lavate
  • 1 punta di coltello di colorante alimentare verde in polvere
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 15 g di amido di mais (maizena)
  • 1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
Crema al cioccolato
  • 200 g di latte
  • 2 uova
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 50 g zucchero
  • 100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 100 g di farina tipo 00
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 2.8 g
Calories 473 kJ / 113 kcal
Lipides 6 g
Glucides 11.3 g

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