Versions compatibles
Saumon au chou, beurre au citron vert
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 8 feuilles de chou vert (Ø 15 cm env.)
- 500 g d'eau, et un 1 c. à soupe pour la sauce
- 1 c. à café de fleur de sel
- 600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté, en 8 morceaux
- 2 jus de citron vert
- ½ c. à café de baies roses
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel bien froid, coupé en cubes (1 cm)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2128 kJ / 513 kcal
- Protides
- 39 g
- Glucides
- 6 g
- Lipides
- 36 g
Recettes alternatives
Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
35 min
Paupiette de sole
50 min
Dos d'églefin et purée de petits pois
35 min
Papillotes de cabillaud, chou et champignons
45 min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35 min
Pot-au-feu de la mer
1h 5min
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45 min
Truites lardées au romarin
1h
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35 min
Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux
30 min
Dos de cabillaud et riz épinard-cresson
40 min
Saumon vapeur sauce aux crevettes
35 min