Roasted eggplant

Roasted eggplant

3.9 13 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Lipides 30 g

Fibre 4.6 g

Glucides 2.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Plant to Plate 120 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Prawn tacos with avocado lime sauce

50min

Gluten and grain free bread rolls cooked in a cast iron pot

1u. 20min

Coulibiac salmon pie

2u. 40min

No potato salad

20min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35min

Sunflower and sesame seed bread rolls

1u.

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1u.

Pineapple parcels

1u.

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1u.

Pear mulled wine

30min

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40min

Parfait with passionfruit cream

3u. 10min