Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 évaluation

Prép. 35min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optionnel) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11.5 g

Calories 882.8 kJ / 211 kcal

Lipides 17 g

Fibre 0.2 g

Glucides 1.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recevoir simplement 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Blancs de poulet vapeur saveur citron

1h 15min

Turbot sauce salsa

40min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Risotto aux épinards et asperges

40min

Tarte flambée aux asperges, sauce aux herbes et jambon

1h 40min

Sabayon

15min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1h 10min

Légumes farcis

1h 20min

Sauce hollandaise

25min

Granité au café

Pas d’évaluation

Menu: Crème de laitue, bar et pommes de terre en sauce au cresson

30min

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

40min