Royale de crevettes grises, mousse de potiron
TM5 TM6

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

2.7 (7 évaluations )

Ingrédients

  • 80 g de crevettes grises, décortiquées et cuites (en réserver quelques-unes pour la finition)
  • 25 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • 40 g de fumet de poisson
  • 150 g de crème liquide entière
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • eau chaude, pour le bain-marie
  • 250 g de chair de potiron, détaillée en cubes
  • 10 g de beurre
  • 75 g de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1059.8 kJ / 255.5 kcal
Protides
10 g
Glucides
11.2 g
Lipides
18.8 g
Fibre
1.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives