Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

4.0 4 évaluations

Prép. 1h

Total 13h 10min

12 Stück

Ingrédients

Acarayés

Schwarzaugenbohnen, getrocknet
500 g
Wasser
3080 g
Zwiebeln in Stücken
100 g
frischer Ingwer geschält, in Scheiben
15 g
Salz
1 TL

Garnelen

kleine Garnelen, geschält
100 g
Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
100 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
50 g
Wasser
100 g
Zwiebeln in Stücken
50 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
25 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
3 Scheiben
Kokosmilch
250 g
Sonnenblumenöl
1 EL
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Petersilie, frisch gehackt
2 EL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
1 EL

Tomatenvinaigrette

Zwiebeln in Stücken
80 g
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
Limettensaft
20 g
Olivenöl
60 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tomaten in Würfeln (1 cm)
300 g

Scharfe Chili Mojo und Fertigstellung

frischer Ingwer geschält, in Scheiben
10 g
Sonnenblumenöl
3 EL
Zwiebeln
100 g
rote Chilischoten, frisch (Malaguetas)
7
Salz
1 TL
Sonnenblumenöl zum Frittieren
500 - 700 g
Zwiebel klein, ungeschält
1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 15 g

Calories 1428 kJ / 342 kcal

Lipides 20 g

Fibre 10 g

Glucides 25 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Food Truck 25 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9 Std. 30 Min

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 Std. 20 Min

Kärntner Kasnudln

1 Std. 45 Min

Strawberry-Cheesecake-Eis

8 Std. 30 Min

Fermentierte Salsa

168 Std. 20 Min

Falafel mit R'gaif-Fladenbrot und Tahina

1 Std. 25 Min

Crème Brûlée

3 Std. 10 Min

Focaccia mit Salami und Feigen

2 Std. 30 Min

Pappardelle al Ragù

4 Std.

Schokoladen-Macarons mit Orangen-Schokoladen-Ganache

2 Std. 30 Min

Maracuja-Schokoladen Ganache für Macarons

3 Std. 10 Min

Pitabrote

2 Std.