![Rollos de rib eye con gratinado de papas Rollos de rib eye con gratinado de papas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c067709d-1a1c-433f-9992-dda88f551c5e/Derivates/efa5d9b8-fda6-4dd8-846e-eee5b8587aab.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gratinado de papa<br>
- 500 g de queso mozarella, en cubos medianos
- 200 g de crema ácida
- 100 g de jamón, rebanado en cuadros de 1 cm
- 30 g de vino blanco
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
- 1 cdita de pimienta molida, o al gusto
- ½ cdita de nuez moscada en polvo
- 800 g de papas, en rebanadas de 2 mm (ver tip)
Rollos de Rib-eye<br>
- 1000 g de rib-eye, en rebanadas delgadas (aprox. 7 mm)
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- cebolla en polvo, al gusto
- ajo en polvo, al gusto
- 2 pimientos, en rebanadas (aprox. 2 mm)
- 100 g de mantequilla, en cubitos
- 600 g de tocino rebanado
- 500 g de vino tinto
- 100 g de azúcar
- 2 cdas de almidón de tapioca
Ensalada cítrica con reducción de vino tinto<br>
- 1 lechuga francesa, en tiras 1 cm
- 200 g de espinacas baby frescas, en tiras 1 cm
- 50 g hoja de albahaca fresca
- 100 g de jitomate cherry
- 1 lata de mandarinas, en gajos o supremas
- 100 g zanahorias baby, en mitades
- aceite de oliva, al gusto
- 1 limón amarillo, sólo la ralladura
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 7510 kJ / 1788 kcal
- Protides
- 75 g
- Glucides
- 60 g
- Lipides
- 133 g
- Graisses saturées
- 63 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 2110 mg
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