Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

600 g

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Niveau

facile

Infos nut. par 600 g

Sodium 24 mg

Protides 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Lipides 34 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Chutney de pomme

20min

Raie aux câpres

45min

Bûche de la mer

13h

Fumet de crustacés

25min

Salade de raie

1h 45min

Fumet de poisson

2h 10min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

2h 30min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12h

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3h 20min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45min

Sauce américaine

55min

Bisque de crevettes

30min