Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 évaluations

Prép. 15min

Total 13h

8 parts

Ingrédients

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (optionnel) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 870.1 mg

Protides 23.5 g

Calories 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Lipides 12 g

Fibre 9.6 g

Graisses saturées 6.9 g

Glucides 5.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les poissons avec le Sensor 34 Recettes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Accras de julienne

45min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3h 20min

Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

1h 45min

Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

12h 35min

Choucroute de la mer

35min

Rillettes de merlu et chorizo doux

12h

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Bûche mandarine-sarrasin

13h 15min

Terrine de poissons aux légumes

6h 30min

Aumônière de moules aux petits légumes

1h 10min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Crème de sardine au whisky

5min