Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingrédients

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete de cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo de jengibre fresco, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g de aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 2.4 g

Calories 987 kJ / 36 kcal

Lipides 21.2 g

Fibre 5.7 g

Glucides 9 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Especial berenjena 12 Recettes
Espagne

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Nem cuon vegetarianos con crema de lechuga

35min

Berenjenas con salsa de miso

50min

Smoothie bowl de aguacate con arándanos

5min

Pollo con leche de almendras

45min

Bebida digestiva de hinojo

5min

Bebida antioxidante (lino, coco, pimiento rojo y naranja)

5min

Pappardelle con rúcula y requesón

1h

Trucha con ensalada de lentejas y naranja

1h 30min

Copos de avena con bebida de cáñamo y fruta

24h

Brochetas de pollo tandoori y anacardos

2h 45min

Bebida de limón y perejil

5min

Crumble estilo indio

1h