Thermomix® Disque de cuisson nécessaire.

Pour préparer cette recette, tu as besoin du Thermomix® Disque de cuisson. En savoir plus

Thermomix Friend requis

Pour préparer cette recette, vous avez besoin du Thermomix Friend. En savoir plus

Mediterranes Graupenrisotto mit Sous-vide-Lachs
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Mediterranes Graupenrisotto mit Sous-vide-Lachs

4.0 (38 évaluations )

Ingrédients

Sous-vide-Lachs

  • 1440 g Wasser
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, 3 cm dick (à ca. 150 g)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 10 g Butter, kalt

Risotto

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 250 g Perlgraupen, mittel (z. B. von Hahne)
  • 100 g trockener Weißwein
  • 750 g Wasser, heiß
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Bestreuen
  • 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
  • ¾ TL Thymian, getrocknet
  • 40 g Pinienkerne
  • 300 g Zucchini, in Würfeln (5 mm)
  • 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 25 g), in Streifen (5 mm)

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
3234 kJ / 773 kcal
Protides
43 g
Glucides
48 g
Lipides
42 g
Fibre
4.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives