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Carne guisada com bolinhos de pão a vapor e couve roxa
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Carne guisada com bolinhos de pão a vapor e couve roxa

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

Couve roxa

  • 60 g cebola cortada em pedaços
  • 40 g banha
    ou 40 g manteiga
  • 500 g couve roxa cortada em pedaços (3-4 cm)
  • 200 g maçã cortada em pedaços (3-4 cm)
  • 30 g açúcar
  • 30 g vinagre de vinho tinto
  • 150 g água
  • 100 g vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-da-jamaica moída
  • 1 c. chá cheia caldo de legumes caseiro
    ou 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
  • 2 bagas de zimbro

Bolinhos de pão

  • 300 g sobras de pão cortado em pedaços
  • 5 pés de salsa, só as folhas
  • 80 g cebola cortada em pedaços
  • 25 g manteiga
  • 220 g leite
  • 3 ovos
  • ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de noz-moscada

Carne guisada e bolinhos de pão

  • 30 g farinha
  • 150 g água
  • 3 dentes de alho
  • 450 g cebola cortada em pedaços
  • 30 g azeite
  • 750 g carne de vaca p/ guisar, cortada em pedaços (2-3 cm)
  • 1 c. chá de açúcar
  • 50 g concentrado de tomate
  • 350 g tomate em pedaços ou fresco
  • 200 g vinho tinto
  • 2 c. sopa de colorau
  • 1 c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta preta
  • ½ c. chá de alcaravia em pó
    ou ½ c. chá de sementes de alcaravia
  • 1 c. chá de raspa de limão
  • 1 c. sopa de manjerona fresca
  • 3 folhas de louro
  • 5 bagas de zimbro
  • 1 pitada de cravinho em pó
    ou 2 cravinhos
  • 1 c. sopa cheia caldo de legumes caseiro
    ou 1 cubo de caldo de legumes
  • Manteiga q.b. p/ untar
  • 1 c. sopa cheia geleia de groselha

Infos nut.
par 1 dose
Calories
2795 kJ / 668 kcal
Protides
40 g
Glucides
58 g
Lipides
25 g
Graisses saturées
11 g
Fibre
7.7 g
Sodium
1922 mg

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