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Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Dinkelreis
- 1200 g Wasser
-
3
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 3 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Dinkelreis
Sommerliches Pesto
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 50 g Ricotta
- 60 g Mandeln, gehobelt
-
7
Kirschtomaten
ou 7 Cocktailtomaten - 2 Knoblauchzehen
- 25 g Petersilie, Blättchen abgezupft
- 25 frische Basilikumblätter
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 g Olivenöl
Saibling und Fertigstellung
- 350 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 400 g Kohlrabi, geschält, in großen Stiften (ca. 0,5 x 5 cm )
- 200 g Erbsen, tiefgekühlt
-
4
frische Saiblingsfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g)
ou 4 frische Zanderfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g) - ¼ - ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 150 g Ricotta
- 1 - 2 TL rosa Pfefferbeeren, zerdrückt
- Petersilie, etwas mehr zum Garnieren
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2817 kJ / 673 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 66 g
- Lipides
- 24 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Fibre
- 8.6 g
- Sodium
- 1860 mg
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