![Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0109826b-3c7b-4968-a600-8fd7ff4d5cc5/Derivates/e5c5965c-bb09-41e8-a169-b028ddc78b3a.jpg)
Versions compatibles
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
L'insert au chèvre
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 10 g de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
- mesclun, pour le service (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1972.5 kJ / 475.3 kcal
- Protides
- 14 g
- Glucides
- 17.5 g
- Lipides
- 38 g
- Graisses saturées
- 21.7 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sodium
- 610.8 mg
Recettes alternatives
Cheesecake aux radis
3h 35min
Demi-sphère vanille-caramel
7h 30min
Flans de potiron et magret fumé
1h 15min
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4 Std. 45 Min
Cheesecake tomate-chèvre
4 Std. 30 Min
Tatin de betterave au balsamique et chèvre frais
1h 15min
Flan au topinambour, sauce au gruyère
40min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4 Std. 45 Min
Feuilletés à la crème de carottes et persil
45min
Tomate-mozza revisitée
2h 5 min
Gougères au comté
45min