Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Caldero de mariscos con emulsión de albahaca
Ingrédients
Emulsión de albahaca
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100 g de aceite de oliva virgen extra
-
40 g de agua
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60 g de albahaca fresca (solo las hojas)
Fumet del caldero
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4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
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6 dientes de ajo
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100 g de aceite de oliva virgen extra
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300 g de cigalas enteras crudas arroceras
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8 gambones crudos enteros (300 g)
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100 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
30 g de tomate concentrado
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1000 g de agua
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
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10 g de zumo de limón
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300 g de mejillones frescos limpios
Caldero
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250 g de arroz de grano redondo
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100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm
Niveau
facile
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