Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 évaluations

Prép. 10min

Total 2h 35min

6 portions

Ingrédients

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optionnel)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4 g

Calories 1298 kJ / 312 kcal

Lipides 22.7 g

Glucides 22.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Buffet Nouvel An 12 Recettes
France

Verrines apéritives 7 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Champignons farcis

55min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Caille aux raisins

45min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1h 30min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Rognons de veau au xérès

25min

Rillettes aux deux saumons

3h 25min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min

Choucroute de la mer

40min

Soufflé de crabe aux fines herbes

55min

Œuf cocotte à l'oseille

40min

Rillettes de maquereau

1h 30min