Thermomix® Disque de cuisson nécessaire.

Pour préparer cette recette, tu as besoin du Thermomix® Disque de cuisson. En savoir plus

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci
TM6

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.0 (6 évaluations )

Ingrédients

Guancette di manzo sottovuoto

  • 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
  • 400 g di birra, non filtrata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 60 g di sedano a pezzi
  • 50 g di carota, pelata e a pezzi
  • 60 g cipolla a metà
  • 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

  • 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di spinaci freschi
  • 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
  • 280 g di acqua + q.b.
  • 5 g di sale + q.b.
  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 30 g di burro a pezzi
  • 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
2867.1 kJ / 685.3 kcal
Protides
47.8 g
Glucides
54 g
Lipides
29.3 g
Graisses saturées
12 g
Fibre
7.5 g
Sodium
1332 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives