Hamburguesas vegetarianas de remolacha

Hamburguesas vegetarianas de remolacha

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Prép. 20min

Total 3h 25min

12 unidades

Ingrédients

Panecillos

600 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
100 g de leche
30 g de azúcar
500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
2 huevos
80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
2 pellizcos de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de semillas de sésamo

Hamburguesas de remolacha

70 g de zanahoria en trozos
4 dientes de ajo
260 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
80 g de harina de trigo sarraceno
370 g de remolacha cocida en trozos
10 g de aceite de oliva
20 g de pipas de calabaza
30 g de semillas de lino marrón
1 cucharada colmada de comino molido
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida

Salsa de yogur

½ diente de ajo
1 cucharada de tahini
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
250 g de yogur natural

Montaje

12 hojas de lechuga

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 475.3 mg

Protides 13.3 g

Calories 1549 kJ / 369 kcal

Lipides 12.8 g

Fibre 5.6 g

Graisses saturées 5.2 g

Glucides 47 g

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