Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

4.0 25 évaluation

Prép. 15min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

50 g de feuilles de menthe fraîche
1 gousse d'ail pelée et dégermée
30 g de pignons de pin
70 g d'huile d'olive
100 g d'échalotes coupées en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 g de riz arborico
60 g de vin blanc sec
700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
du sel
300 g de petits pois frais
400 g d'asperges en tronçons (230 g épluchées)
2 c. à soupe de mascarpone
100 g de parmesan en copeaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 24 g

Calories 3205 kJ / 763 kcal

Lipides 40 g

Glucides 71 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Le grand livre avec Thermomix® 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pizza au pesto de pistaches, fromage stracciatella et mortadelle

3h 10min

Risotto printanier

1h

Soupe crémeuse de petits pois et jambon croustillant

1h

Curry vert thaï de légumes

35min

Curry végétarien

45min

Pesto petits pois et ricotta

10min

Risotto aux asperges

45min

Mac and cheese à la menthe et aux petits pois

1h 5min

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

1h 20min

Purée de haricots blancs aux épinards

35min

Curry de lentilles

50min

Dahl de lentilles corail aux épinards

35min