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Speckknödel mit Champignonsauce

Speckknödel mit Champignonsauce
4.8 2.1K évaluations
Prép. 45min
Total 1h 30min
4 Portionen
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Ingrédients

Champignonsauce
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Öl
    30 g
  • Champignons geviertelt
    250 g
  • Milch
    30 g
  • Speisestärke
    15 g
  • Sahne
    200 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ geh. TL
    ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Crème fraîche
    150 g
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    ½ Bund
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
Speckknödel und Fertigstellung
  • Brötchen (ca. 300 g), altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
    6 - 7
  • Petersilie abgezupft
    5 Stängel
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Katenschinken, gewürfelt
    120 g
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    25 g
  • Milch
    220 g
  • Eier
    3
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    500 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 2520 mg
Protides 28 g
Calories 3234 kJ / 773 kcal
Lipides 49 g
Fibre 5.3 g
Graisses saturées 23 g
Glucides 57 g

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