Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Asparagus and Potatoes
- 600 g water
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch caster sugar
- 5 g unsalted butter (optionnel)
- 700 - 750 g waxy potatoes, peeled, small or cut in pieces (see tip)
-
1000 - 1500
g white asparagus
ou green asparagus
Hollandaise Sauce
- 20 - 40 g water
- 10 - 20 g lemon juice
- 175 - 350 g unsalted butter
- 4 - 8 egg yolks, from medium eggs
- ½ tsp fine sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2919 kJ / 698 kcal
- Protides
- 11.3 g
- Glucides
- 29.5 g
- Lipides
- 58.5 g
- Fibre
- 6.5 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Vanilla Panna Cotta with Rhubarb Compote and a Ginger Crumb
6h 25 min
Steamed Hake and Sliced Vegetable Parcels (TM5)
Ninguna valoración
Red Wine-poached Pears with Crème Anglaise
1 Std. 45 Min
Aligot (Cheesy Mashed Potato)
30 Min
Hot Crab Dip
35 Min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 Min
Porcini Mushroom Risotto
35 Min
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
1 Std. 35 Min
Pickled Red Onions
1h 50min
Creamy Mushroom Truffle Soup
50min
Whipped Feta
35 Min
Whipped Feta and Mascarpone with Chilli Sesame Honey
40 Min