Lasanha de lentilhas vegan

Placas de lasanha

• 120 g bebida vegetal à escolha, s/ açúcar
• 1 c. chá de azeite
• 70 g batata-doce cozida e arrefecida, cortada em pedaços
• 150 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 150 g farinha de trigo duro
  ou 160 g farinha tipo 65

Molho de lentilhas

• 70 g cenoura
• 70 g cebola
• 20 g talo de aipo
• 1 dente de alho
• 50 g azeite
• 80 g vinho tinto
• 200 g lentilhas
• 750 g polpa de tomate
• 350 g água
• 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro
  ou 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de açúcar

Molho béchamel

• 700 g bebida vegetal à escolha, s/ açúcar
• 65 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 25 g azeite