Cabillaud et riz vénéré

Cabillaud et riz vénéré

3.3 15 évaluation

Prép. 10min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

70 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
320 g de riz vénéré
680 g d'eau
140 g de vin blanc
4 filets de cabillaud (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
30 g de mascarpone
10 g de coriandre fraîche pour la finition
10 g de charbon actif en poudre (voir "Conseil(s)")

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 479.3 mg

Protides 40.3 g

Calories 2547.8 kJ / 605 kcal

Lipides 20 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 61.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Black & White 11 Recettes
France

Noir Absolu 11 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Risotto aux asperges et au safran

Risotto aux asperges et au safran

35min

Choux farcis au quinoa rouge

Choux farcis au quinoa rouge

1h 5min

Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

50min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35min

Asperges et œufs pochés sous-vide

Asperges et œufs pochés sous-vide

1h 20min

Artichauts et fèves en bagna cauda

Artichauts et fèves en bagna cauda

1h

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1h 30min

Dorade au pesto et pommes de terre vapeur

Dorade au pesto et pommes de terre vapeur

35min

Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage

Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage

25min

Vittello tonnato

Vittello tonnato

4h 20min

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

8h 40min

Moules au naturel

Moules au naturel

20min