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Massaman-Kürbis-Curry mit Hühnchen und Kokossuppe
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Massaman-Curry-Paste
- 80 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
- 100 g Schalotten, halbiert
- 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
- 1 Stängel Zitronengras, frisch, Holzteile entfernt, in Ringen (2 mm)
- 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Kokosmilch
- 1 TL Koriander
- ½ TL Zimt
- 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ TL Kardamom
- 1 EL brauner Zucker
- 20 g Fischsauce
- 1 TL Salz
Kokossuppe
- 100 g Reisnudeln, getrocknet
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Schalotten, halbiert
- 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
- 25 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
- 20 g Tomatenmark
- ½ TL Koriander
- 20 g Öl
- 860 g Wasser und mehr zum Einweichen
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
ou 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l) - 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 100 - 150 g Champignons, in Scheiben (ca. 2 mm)
- 20 g Sojasauce
- 600 g Kokosmilch
- 200 g Basmati-Reis, gut abgespült und abgetropft
- ½ TL Salz
Massaman-Curry mit Hühnchen und Kürbis
- 100 g Möhren, in Stücken
- 120 g Zwiebeln, halbiert
-
250
g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (ca. 2 cm)
ou 250 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Würfeln (ca. 2 cm) - 10 g Öl
- 200 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (ca. 3 x 2 cm) (
- 150 g grüne Bohnen, frisch, halbiert
- 100 g Wasser
- 200 g Kokosmilch
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- Koriander, frisch, zum Garnieren
- rote Chilischote, frisch, in Ringen, zum Garnieren
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2996 kJ / 716 kcal
- Protides
- 22 g
- Glucides
- 73 g
- Lipides
- 32 g
- Graisses saturées
- 21 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 1537 mg
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