Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 21h

10 portions

Ingrédients

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g

Calories 977 kJ / 235 kcal

Lipides 21 g

Glucides 26 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4h 10min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7h 5min

Cruffins américains

3h 50min

Minimadeleines à la réglisse

30min

Brioche des rois citron et fève tonka

4h 30min

Scones à la vanille

35min

Biscuits à la goyave (métrique)

45min

Briochettes parisiennes

4h 5min

Croquets aux noix de pécan

55min

Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat

14h

Babka pistache et fleur d'oranger

4h 5min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3h 20min