Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

2.8 6 évaluations

Prép. 45min

Total 4h 30min

12 portions

Ingrédients

La crème pâtissière

440 g de lait
60 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée de pâte de pistache

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
45 g de beurre demi-sel en morceaux
90 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

400 g de glaçage pour gâteau (fondant)
1 c. à café rase de pâte de pistache

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5 g

Calories 528 kJ / 126 kcal

Lipides 9 g

Glucides 51 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Crème au beurre à la meringue suisse

50min

Choux à la crème

1h 5min

Croissants au beurre

16h 15min

Galette des Rois aux cerises noires

1h 15min

Crème pâtissière XXL

15min

Choux chantilly et fruits rouges

2h

Galette des rois à la crème de noisettes

6h 45min

Gâteau géode

4h

Bûche aux framboises

2h 10min

Fraisier

15h

Beignets à la crème pâtissière

4h 30min

Paris-Brest

3h