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Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille
4.4 71 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 15min
12 pièces
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Ingrédients

Le craquelin
  • 100 g de farine de blé
  • 70 g de beurre coupé en morceaux
  • 70 g de cassonade
  • 1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs moyens
La crème vanille
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille les graines seulement
  • 400 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 100 g de mascarpone très froid

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 115.8 mg
Protides 5.1 g
Calories 1482 kJ / 355.8 kcal
Lipides 26 g
Fibre 0.8 g
Graisses saturées 17.2 g
Glucides 24.8 g

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