Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Lipides 11.5 g

Glucides 3.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus de fêtes 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Terrine de canard

24h

Crabe farci aux herbes

1h 20min

Rillettes de lapin

12h

Tarama aux œufs de cabillaud

1h 15min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12h

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Sauce périgourdine

35min